CHEF DE PARTIE
Anonymized
Role Overview
Nicolaus is hiring through Hosco in Djerba, Tunisia.
Il Valtur Djerba Golf Resort & Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualità.Obiettivo del RuoloLo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort. Collaborerà con la brigata per assicurare un servizio puntuale e organizzato.Principali ResponsabilitàGestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attività della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio.Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualità definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef.Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilità di tutte le preparazioni necessarie per il servizio.Qualità e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto, la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort.Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e puntuale, supportando le altre partite quando necessario.Materie Prime e Food Cost: Controllare qualità, quantità e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte.HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP, la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilità degli alimenti.Requisiti RichiestiEsperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali.Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti, con autonomia nella gestione della propria partita.Conoscenza della Cucina: Solida preparazione nella cucina italiana e internazionale; la conoscenza della cucina di montagna o dell'alta ristorazione rappresenta un plus.Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.Soft Skills: Precisione, affidabilità, senso dell'organizzazione, capacità di lavorare sotto pressione e forte orientamento alla qualità.Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi, in base alle esigenze operative della struttura.Lingue: Conoscenza della lingua IngleseCompetenze TrasversaliOttime capacità di lavoro in squadra e collaborazione con la brigata di cucina.Capacità di organizzare le attività e rispettare le tempistiche del servizio.Attenzione ai dettagli e orientamento all'eccellenza gastronomica.Resistenza allo stress e capacità di mantenere elevati standard qualitativi durante i picchi di lavoro.Professionalità, puntualità e cura della propria postazione.Cosa offriamoRAL da 55.000 a 65.000Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.
Experience in the hospitality industry is preferred.
Please see the full vacancy for the benefits offered by Nicolaus.
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Niveau hiérarchique
Non pertinent
Type d’emploi
Temps plein
Fonction
Administration
Secteurs
Hôtellerie
Les recommandations augmentent vos chances d’obtenir un entretien chez Hospitaliti
Voir qui vous connaissez
**Détails de l'offre :**
- **Lieu de travail :** Djerba, Béjaïa, Algérie
- **Secteur d'activité :** Hôtellerie
- **Niveau de poste :** Non pertinent
- **Type de contrat :** Temps plein
- **Fonction :** Administration
Il Valtur Djerba Golf Resort & Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualità.Obiettivo del RuoloLo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort. Collaborerà con la brigata per assicurare un servizio puntuale e organizzato.Principali ResponsabilitàGestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attività della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio.Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualità definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef.Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilità di tutte le preparazioni necessarie per il servizio.Qualità e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto, la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort.Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e puntuale, supportando le altre partite quando necessario.Materie Prime e Food Cost: Controllare qualità, quantità e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte.HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP, la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilità degli alimenti.Requisiti RichiestiEsperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali.Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti, con autonomia nella gestione della propria partita.Conoscenza della Cucina: Solida preparazione nella cucina italiana e internazionale; la conoscenza della cucina di montagna o dell'alta ristorazione rappresenta un plus.Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.Soft Skills: Precisione, affidabilità, senso dell'organizzazione, capacità di lavorare sotto pressione e forte orientamento alla qualità.Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi, in base alle esigenze operative della struttura.Lingue: Conoscenza della lingua IngleseCompetenze TrasversaliOttime capacità di lavoro in squadra e collaborazione con la brigata di cucina.Capacità di organizzare le attività e rispettare le tempistiche del servizio.Attenzione ai dettagli e orientamento all'eccellenza gastronomica.Resistenza allo stress e capacità di mantenere elevati standard qualitativi durante i picchi di lavoro.Professionalità, puntualità e cura della propria postazione.Cosa offriamoRAL da 55.000 a 65.000Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.
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- **Secteur d'activité :** Hôtellerie
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- **Type de contrat :** Temps plein
- **Fonction :** Administration