Chef Patissier

Missions :

- Création et R&D : Imaginer de nouvelles recettes, associer les saveurs et les textures, et concevoir le design visuel des desserts (pâtisseries de boutique, desserts à l'assiette, entremets, viennoiseries, chocolats).

- Management et encadrement : Diriger la brigade de pâtissiens, planifier les tâches, former les apprentis et coordonner le travail avec le reste de la cuisine (en restaurant) ou de l'équipe de vente (en boutique).

- Gestion et approvisionnement : Sélectionner les matières premières de qualité, gérer les stocks, calculer les coûts de revient des recettes et limiter le gaspillage.

- Maîtrise de la production : Veiller à la fabrication quotidienne en garantissant un niveau de qualité constant et le respect absolu des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :

- Formation en pâtisserie ou diplôme équivalent est un atout.

- Maîtrise des techniques de pâtisserie et de création.

- Leadership, organisation et créativité.

- Sens du détail et exigence de qualité.

- Si vous correspondez à ce profil, merci d’envoyer votre CV en cliquant sur l’onglet postuler